旋转式粘度计是用于测量液体的粘性阻力与液体动力粘度，广泛用于测定油脂、油漆、塑料、食品、药物、化妆品、胶沾品等各种流体的粘度。
粘度：
液体在流动时，在其分子间产生内摩擦的性质，称为液体的粘性，粘性的大小用粘度表示，是用来表征液体性质相关的阻力因子。绝缘油的粘度与一般液体的粘度概念相同，就是液体的内摩擦，即表示绝缘油在外力作用下，作相对层流运动时。绝缘油分子问产生内摩擦阻力的性质。绝缘油的内摩擦力愈大，粘度也愈大，流动愈困难，散热性能差。
粘度的表示方法较多，大体可分为两类：按粘度定义直接测得的粘度称为“**粘度”，如动力粘度、运动粘度等。若在一定条件下与已知粘度的液体比较所测得的粘度称为“相对粘度”或“条件粘度”，如恩氏粘度等。
如何维护旋转式粘度计？
1. 清理粘度计，调节两个水平调节脚，直至粘度计顶部的水泡在中央位置。（调水平）
2. 将转子保护框架装在粘度计上（向右旋入装上，向左旋出卸下）
3. 将选用的转子旋入连接螺杆（向左旋入装上，向右旋出卸下）
4. 插入电源，打开粘度计后面开关按钮。
5. 输入选用的转子号：每按转子键一次，屏幕显示的转子号相应改变，直至屏幕显示为所选转子号。
6. 选择转速：按“转速”键设置转速，并通过按TAB键可逐位移向当前显示转速的十位、个位及十分位，待选定后，通过按数字增加键或减来设置十位、个位及十分位等的转速大小。
转速设置完毕后，按转速键确认。
7. 旋动升降架旋钮，使粘度计缓慢的下降，转子逐渐浸入被测液体当中，直至转子上的标记与液面相平为止。调整粘度计位置至水平。
8. 按下“测量”键，步进电机开始旋转，适当时间（读数大致稳定）后即可同时测得当前转子、该转速下的粘度值和百分计标度。
9. 在测量过程中，如果需要转换转子，可直接按“复位”键。（此时电机停止转动，而粘度计不断电）。当转子更换完毕后，重复以上6-8项即可继续进行测量。尤其要注意的是：更换转子后一定要调整仪器上对应的转子号SP。
10. 测量完毕后，按“复位”键，同时关闭电源开关。旋动升降架旋钮，使粘度计缓慢的上升，取出测量样品。卸下转子，并将转子、仪器及试验台清理干净。
